TORTA DE PALMITO E LEGUMES COM MASSA DE MILHO VERDE

Pratos únicos costumam imperar nos jantares dos dias de semana aqui em casa. Essa torta é um dos pratos que eu mais repito, tanto em sua forma tradicional quanto como bolo, com o recheio misturado à massa. Quem não é vegetariano pode adicionar peito de frango ou de perú desfiado, atum, lombo, ou aquilo que estiver disponível em sua cozinha. Os legumes, claro, podem também ser aqueles que voce tiver à mão. Essa é uma receita infalível, sempre funciona:)
Olha só como é fácil de fazer:

Bata no liquidificador: 500ml de leite, 200g de milho verde (se usar o enlatado, escorra antes), 250ml de óleo de milho, 3 ovos, 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de maizena, 1 colher de sopa de fermento em pó e uma colher de chá de sal. Reserve.

Refogue em azeite 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho amassados, 1 vidro grande de palmito picado (para quem come carne, pode ser um vidro pequeno mais um peito de frango pequeno, desfiado, ou peito de perú desfiado, ou ainda 2 latas de atum), 250g de legumes variados picados (eu usei dos congelados), 1 maço de salsinha picada, 1 tomate picado. Refogue por pouco tempo, é só para a cebola dar uma murchada. Deixe esfriar um pouco. Se voce quiser fazer como torta, coloque metade da massa numa forma, aplique o recheio às colheradas e cubra com o resto da massa. Se optar por bolo, misture o recheio com a massa e coloque na forma. Nos dois casos, coloque colheradas de catupiry sobre a massa já acomodada na forma, e não misture. Rale queijo parmesão a gosto por cima da massa e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, a 180º.