BOLO DE LIMÃO SICILIANO E CHOCOLATE BRANCO

Vivo com o sr. 'meu corpo é um templo, mas nunca me deixe sem doces'. A criatura ama doces de todos os tipos, formas, tamanhos, texturas. E, acrescentando insulto à injúria, ele não engorda. Então, cabe a mim, que só como doces aos fins de semana, suprir os desejos gastronômicos do meu glicosólatra. Bolos aos domingos, no entanto, eram também tradição na casa da minha mãe e eu sigo essa tradição na minha. Minha mãe preferia fazer doces a fazer salgados, ao contrário da minha avó, que sempre brilhou no quesito 'comida' (que era como ela chamava os pratos salgados. doce não era comida :) ). Então, as tardes de domingo na casa da minha avó sempre tinham bolo que a minha mãe levava. Os bolos fazem parte das minhas lembranças desses domingos, juntamente com o som do futebol no rádio do meu nonno, com os jornais grossos que o meu avô comprava e implorava para eu e o meu primo 'não esbagaçarmos' ('esbagaçávamos', claro, mas também líamos; desde pequenos fomos acostumados a ler de tudo), com o cheiro do cigarro do meu tio que, por algum motivo obscuro, não fumava na frente dos pais e ia fumar no quintal, momento em que ele e minha mãe, os irmãos neuróticos, passavam as respectivas semanas a limpo, fazendo confidencias e aconselhando-se mutuamente sobre um monte de problemas que, em sua maioria, eles criavam e aumentavam nas respectivas mentes :)
Depois (tendo o cuidado de esperar o tempo que ele julgava suficiente para o meu tio acabar o cigarro), o meu avô ia também para o quintal com o rádio, para que os tres pudessem ouvir o jogo do Palmeiras (ou do Corinthians, para torcer contra). Nesse momento todos iamos atrás dele, porque o meu avô era idolatrado e todo mundo queria estar onde ele estava. Muito bom perceber que nenhum deles morreu, porque estão todos vivos nas minhas lembranças e nas dos meus dois primos...
Esse bolo de limão a minha mãe gostava de fazer para servir no meio da tarde, com café fresco, mais ou menos na hora em que começava o futebol. Mudei um pouco a receita, incorporando coisas de alguns livros e de blogs de culinária, e ficou um bolo muito fofo, macio, úmido, bem apropriado para cafés e chás da tarde. O leite quente e o suco de limão transformam-se, na massa, em um buttermilk caseiro, que dá uma textura fantástica à massa. Quando voce está fazendo o bolo, a impressão que dá é a de que ficará muito líquido e não dará certo. Vá misturando a farinha e a Maizena, alternadas com o leite, e voce perceberá que a massa se transforma.Veja:

4 ovos inteiros
100g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
120 ml de suco de limão siciliano
120 ml de leite quente
120 ml de óleo de milho
raspas das cascas de 2 limões sicilianos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Maizena
1 colher de sopa de fermento em pó.
100g de gotas de chocolate branco

Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme claro e fofo. Vá adicionando um ovo por vez, sempre batendo bastante a cada adição. adicione as raspas, o óleo, e o suco, ainda batendo. Desligue a batedeira e adicione a mistura de farinha e Maizena, intercalada com o leite quente. misture bem. Adicione o fermento e misture. Despeje metade da massa numa forma de pudim de 24 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada. espalhe por cima as gotas de chocolate e, por cima, o restante da massa. Asse em forno pré-aquecido, a 180º, por uns 40 minutos. Deixe esfriar um pouco, fure o bolo com um garfo e molhe com o suco de 1/2 limão siciliano. Cubra o bolo, ainda morno, com uma mistura do suco de 1 e 1/2 limão siciliano com 300g de açúcar de confeiteiro e 1 colher de sobremesa de manteiga. Ele pode ser servido morno ou frio.