BROWNIES QUÍNTUPLOS DE CHOCOLATE

Brownies são extremamente generosos. Dá para fazê-los com chocolate, chocolate em pó, cacau em pó, achocolatado (argh, mas dá), com nozes, castanhas, passas, damascos, pedaços de biscoitos. Existem algumas receitas básicas que podem ser adaptadas e modificadas para incluir praticamente tudo o que se tiver vontade de experimentar. Este vídeo é dos Kitchen Conundrums do site da Martha Stewart, e mostra como fazer duas dessas receitas básicas: http://www.marthastewart.com/1076494/kitchen-conundrums#1104666 .
Fiz, no último fim de semana, uma receita de brownies do tipo 'fudgy', com 5 tipos de chocolate, que adaptei do livro da Magnolia Bakery. Decadentes ao máximo, e facílimos de fazer. Olha só a receita:

Brownies:
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/4 de xícara de chá de cacau em pó
8 colheres de sopa de manteiga sem sal
100 g de chocolate meio-amargo picado
100 g de chocolate amargo picado
1 xícara de chá de açúcar
3 ovos inteiros
1 xícara de chá de gotas de chocolate ao leite
1 xícara de chá de nozes picadas.
1 colher de chá de extrato de baunilha, ou as sementes de meia fava.

Derreta a manteiga com as 200g de chocolates picados. misture bem e deixe esfriar por uns 5 minutos. Adicione a essa mistura os ovos, um por vez, misturando bem, e o cacau em pó. Acrescente o açúcar e a farinha de trigo, misturando bem. Misture as gotas de chocolate, a baunilha e as nozes a essa massa, misture bem e leve para assar a 180º por uns 35 minutos, em tabuleiro pequeno untado e enfarinhado. Tire do forno e deixe esfriar por meia hora. Aplique a cobertura e corte em quadrados.

Cobertura:
180g de chocolate branco picado
1/3 de xícara de chá de creme de leite fresco.

Aqueça o creme de leite e adicione-o ao chocolate picado. Misture até derreter o chocolate e aplique sobre os brownies já assados e frios.