BOLO ISRAELENSE DE LARANJAS

Este bolo de laranja é bem diferente e fica maravilhoso. Não vai nem manteiga e nem farinha de trigo, e as laranjas vão cozidas. No site da Rita Lobo, bem como no livro 'Panelinha', também da Rita, há a receita de um bolo espanhol de laranjas, parecido com este, feito com farinha de amendoas, que também fica espetacular. O bolo da Rita, ao contrário deste, deve ser molhado com calda, e bastante calda. Este também pode receber calda, se voce quiser, mas não é necessário: ele já é bem úmido.
Aqui vai a receita:

2 laranjas
6 ovos
250g de farinha de amendoas (ou de coco)

250g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó.

Cozinhe as laranjas inteiras em água por cerca de duas horas, em fogo bem baixo (eu fiz na crockpot. voce pode também optar por assá-las em forno baixo), com um pedaço de canela e alguns cravos, até ficarem bem macias (isso vai perfumar a sua casa inteira). Deixe esfriar, corte as laranjas em 4 pedaços, tire os caroços e processe até formar um purê. À parte, bata os ovos, acrescente o açúcar e a farinha. Misture ao pure de laranjas e adicione o fermento. A massa vai ficar bem líquida, mas é assim mesmo. Asse por cerca de 1 hora em forno médio.