MOUSSE DE TIRAMISÚ

Continuando com a saga das boas rotinas aqui de casa, as segundas-feiras decadentes são as rotinas preferidas do glicosólatra com quem eu divido a vida e os cachorros. Com 1,98m de altura e correndo todas as manhãs, ele não corre o risco de engordar. Ao contrário de mim, que tenho uma matrona italiana inside, pronta para sair à simples aproximação de um mero chocolate. Portanto, as segundas-feiras decadentes são exclusivamente para ele. Para mim, restam os fins-de-semana:)
Ontem optei por essa mousse de tiramisú, porque havia preparado mascarpone caseiro no sábado. É uma sobremesa facílima, leve, e de sabor bem diferenciado. Use um bom chocolate e um café de primeira linha, e voce fará sucesso:)
Ah sim: seguindo a sugestão de uma ex-aluna e atual amiga, começarei hoje a tag #52decadentmondays, com as receitas das nossas sobremesas das 2as
:)
Aqui vai a receita, suficiente para 4 porções:
65g de açúcar
3 gemas
3 folhas de gelatina incolor
200g de mascarpone
175ml de creme de leite fresco
100g de chocolate meio-amargo
50ml de café forte.

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria por uns 10 minutos. À parte, bata as gemas com o açúcar até o ponto de gemada clara e fofa. Adicione o mascarpone aos poucos, sem parar de bater. continue batendo, e adicione o creme de leite, também aos poucos. pare de bater e adicione as folhas de gelatina amolecidas e escorridas. Misture bem, até que a gelatina esteja dissolvida.
derreta o chocolate em banho-maria e adicione o café, formando uma calda grossa. Faça camadas, num refratário ou em taças individuais, de mousse e de calda. Leve para gelar por umas 4 horas, enfeite com chocolate ralado e cacau em pó, e pronto:)